Розсольник з грибами

1 порція


сушені гриби перебрати, промити, залити холодною водою і залишити для набухання на 3 - 4 год. Після цього їх варити в тій же воді, без солі. гриби дістати, промити водою і нашинкувати соломкою, а бульйон обережно злити, щоб пісок (якщо він потрапив у бульйон) залишився на дні. моркву, цибулю, петрушку нарізати соломкою і обсмажити на жирі. потім все покласти в грибний бульйон і кип'ятити. після цього покласти картоплю, нарізану брусочками, і варити до готовності. додати огірки, очищені від шкірки і насіння, нарізані великою соломкою, і варити до готовності. в кінці варіння покласти спеції, варені гриби; огірковий рассол (за смаком). при подачі покласти сметану і посипати зеленню