Розсольник з картоплею

1 порція


У киплячий м'ясний бульйон за півгодини до подачі на стіл покласти перлову крупу і солоні огірки, а потім - підсмажені морква, цибуля і нарізана великими дольками картопля. У моркву при підсмажуванні кладуть борошно, після чого заправку розводять густим гарячим бульйоном до густоти вершків. Для надання супу більшої гостроти заправку можна розвести гарячим розсолом.