Знайти

Щі

≡
Щі - це перша страва, різновид заправного супу. Якщо вас цікавлять питання: щі, рецепт щі, як приготувати щі, як варити щі, щі рецепт приготування, то тут знайдуться сотні смачних відповідей.Детальніше про щів...Щі - національна російська страва. Відрізняються кислим смаком, створеним квашеною капустою, яка зазвичай використовується в щах. Але кислоту можуть придавати й інші рослини, наприклад, щавель, крапива, або нейтральні трави з подальшою заправкою капустним або іншим розсолом. Закладка овочів в суп як правило проводиться в сирому вигляді, без попереднього оскарження. Рідкою основою щей може служити м'ясний, рибний, грибний бульйони, відвари з овочів або круп. Повністю овочеві щі називають «порожніми». Добре відомі «добові» щі, які набувають свого смаку тільки через добу після їх приготування. Часто щі «забілюють» сметаною, вершками або молоком.

Поради як приготувати щі:

При варінні щей квашену капусту кладуть в холодний бульйон (або воду), а тушковану - в киплячий.

Смачні щі можна приготувати навіть з дуже кислої капусти. Для цього потрібно частину кислої капусти замінити свіжою. При цьому гасять тільки квашену капусту, а свіжу кладуть у киплячий бульйон.

Щі зі свіжої капусти без картоплі рекомендують заправляти підсмаженим борошном.

Щі самі по собі володіють ніжним смаком і тонким ароматом, тому не варто додавати в них томат, бажано обмежити також кількість спецій.

Приготуйте щі за нашим рецептом, зробіть фото ваших щей і розмістіть його під рецептом - пригостіть всіх вашими щами. Нехай готувати смачні щі навчаться всі!