Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Щі з квашеної капусти з картоплею
1 порція
Квашену капусту злегка віджимають від розсолу, перебирають і гасять з додаванням жиру, невеликої кількості води або бульйону (10 - 15%). Дуже кислу капусту промивають у холодній воді і віджимають. У киплячий бульйон кладуть картоплю, після закипання додають тушковану капусту і пасеровані цибулю, моркву, петрушку, томат-пюре. Щі можна приготувати також без томата-пюре. Наприкінці варіння заправляють спеціями, додають часник, розтертий із сіллю. При відпустці в тарілку кладуть сметану і посипають зеленню.
Квашену капусту злегка віджимають від розсолу, перебирають і гасять з додаванням жиру, невеликої кількості води або бульйону (10 - 15%). Дуже кислу капусту промивають у холодній воді і віджимають. У киплячий бульйон кладуть картоплю, після закипання додають тушковану капусту і пасеровані цибулю, моркву, петрушку, томат-пюре. Щі можна приготувати також без томата-пюре. Наприкінці варіння заправляють спеціями, додають часник, розтертий із сіллю. При відпустці в тарілку кладуть сметану і посипають зеленню.
капуста квашена - 100 г, картопля - 50 г, морква - 20 г, зелень петрушки - 5 г, цибуля ріпчаста - 20 г, часник - 1.5 г, томат-пюре - 10 г, жир - 10 г, або сало - 10 г, сметана - 10 г
