Щи польською

1 порція


Готують бульйон з кісток (або копченої грудинки) і овочів. Капусту заливають окропом і варять у закритому посуді; коли прокипить, ненадовго знімають кришку, щоб вийшла гіркота. Готову капусту з'єднують з проціженим бульйоном. Ввівши підрум'яну борошняну заправку, приготовлену на салі з цибулею, кип'ятять, солять, рукавичать і вливають розсол квашеної капусти. Грудинку нарізають кубиками і кладуть у суп. Подають з хлібом або відвареною картоплею.