Щі збірні

3 порції


Квашену капусту віджати, покласти в сковороду і гасити до м'якості. Цибуля, морквина і корінь петрушки почистити, вимити, дрібно нарізати і обсмажити в розігрітому вершковому маслі. У каструлю покласти м'ясний набір, нарізаний невеликими шматочками, залити проціженим гарячим бульйоном, додати капусту і обсмажені овочі, дати вскипіти, заправити часником, розтертим з вітчинним салом, і варити на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин.