Щі зі свіжої капусти

1 порція


У киплячий бульйон покласти капусту, нашинковану соломкою; моркву, петрушку нарізати соломкою, цибулю - напівкільцями і обсмажити з жиром і томатом-пюре. Після закипання бульйону з капустою додати підсмажені коріння і варити 25 - 30 хв. За 5 - 10 хв до готовності щі посолити і додати спеції. Якщо щі варять з картоплею, його покласти в киплячі щі і продовжувати варіння 20 - 30 хв. При подачі покласти шматок м'яса, додати сметану і посипати зеленню петрушки