Щі зі свіжої капусти

1 порція


очищені та обмиті морква, селера і петрушку нарізати соломкою, цибулю напівкільцями. покласти на сковороду з розігрітим маслом і пасувати 15 хв. потім додати томат-пасту або свіжі помідори і пасувати ще 5 хв. борошно висипати на суху сковороду, пасувати до світло-жовтого кольору. коли охолоне, додати гарячу воду, ретельно розмішати і процедити крізь сито. картоплю очистити, нарізати дольками. каструлю з водою поставити на вогонь. коли вода закипить, всипати нарізану локшею капусту і варити 2 хв, а після додавання пасованих коренеплодів і підготовленої картоплі - ще 15 хв. щі заправити за смаком сіллю, розведене пасоване борошно, лимонну кислоту і варити ще 10 - 15 хв. при подачі на стіл щі заправити сметаною і посипати зеленню дрібно різаного укропу або петки