Щі зелені

1 порція


Молоду крапиву можна отримувати протягом усього літа, якщо зрізати її біля кореня і чекати молодої порослі. Очистити шкірку картоплі серветкою з грубого полотна, цибулю дрібно нашинкувати і ввести в каструлю разом з картоплею. Зелень ретельно промити в холодній воді, ніжні стеблі нарізати, старі - відкинути, Крапиву дрібно нашинкувати. Щавель ретельно промити в холодній воді і рукою розірвати на половинки. Коли картопля і цибуля будуть готові, кинути в окріп крапиву. Натерту на дрібній терці моркву, щавель та іншу зелень покласти в щі і дати їм настоятися під кришкою. Із зеленими щами дуже добре поєднуються зварені вкруту яйця. Для тих, хто їх вживає: яйця зварити вкруту і обдати холодною водою, очистити, нарізати на четвертушки і покласти в тарілку зі щами. Посипати готову страву зеленню