Знайти

Шурпа

≡
Шурпа - суп, рецепт якого родом зі Сходу. Шурпа відноситься до заправних супів, має багато аналогів і різних найменувань. Зазвичай шурпа - суп з баранини. Як варити шурпу правильно? Детальніше про шурпу...Рецепт шурпи має відмінні ознаки: шурпа повинна бути жирною, що найчастіше досягається попереднім оскарженням м'яса та овочів; в шурпі має бути багато овочів, зелені і прянощів. І особливо відзначимо, що будь-яка шурпа, рецепт приготування якої ви знайдете, тільки виграє, якщо ви неї додати фрукти - свіжі або сушені.

Приготування шурпи в мало не в кожній азіатській країні має свої особливості. На питання, як готувати шурпу, в різних країнах ви отримаєте різну відповідь. Шурпа по-узбецьки обов'язково готується із зірою і базиліком. До речі, шурпа з баранини по-узбецьки буває двох видів: кайнатма - шурпа з сирого м'яса, і ковурма - шурпа з обсмаженого м'яса. У Молдові шурпа, або чорба, готується на квасі і з великою кількістю паприки. А татарський рецепт Шурпа з баранини відрізняється прозорим бульйоном, локшиною і нарізаною свіжою цибулею.

Як ми вже відзначили, традиційна, класична шурпа - це шурпа з баранини. Але буває також шурпа з яловичини, шурпа з курки, шурпа з риби, і навіть шурпа зі свинини. Рецепт шурпи з курки і рецепт шурпи з яловичини, напевно, навіть більш популярні у домогосподарок, тому що суп шурпа виходить менш жирною. Для тих, кому цікаво, як приготувати шурпу не тільки смачною, але і красивою, додамо, що непогано покласти в шурпу мелений червоний перець. І у вас вийде шурпа, рецепт з фото якої прикрасить будь-яку виставку фуд-фотографії.

І на завершення, якщо вас цікавить, як приготувати шурпу з баранини, зовсім не обов'язково відправлятися куди-небудь в Середню Азію. Скористайтеся нашими рецептами і нехай вам буде смачно!