Знайти

Солянка

≡
Солянка - густий суп, рецепт якого передбачає його приготування на крутому м'ясному, рибному або грибному бульйоні. Різновиди солянки бувають настільки густими, що деякі їх відносять не до перших стравах, а до других. Крім того, солянкою також називають тушковану капусту з різними наповнювачами. Солянка - характерна страва російської кухні, а словосполучення «збірна солянка» в російській мові навіть стало ідіомою, що позначає суміш з найрізнорідніших інгредієнтів. Детальніше про солянку...Назва «солянка» сталася від назви страви «селянка» - характерного сільського їжі. Рецепт солянки, точніше, селянки, був простий: залишки різних продуктів селяни змішували в котлі, і варили. Так і народився рецепт солянки збірної м'ясної. З часом солянка змінювалася, стала популярною ресторанною стравою. Рецепт приготування солянки придбав класичну формулу. Сьогодні як приготувати солянку вам скаже будь-який кухар, як готувати солянку знає кожна досвідчена господиня. Приготування солянки одночасно простий і складний процес. Як варити і як зварити солянку? Спочатку необхідно приготувати інгредієнти солянки, а потім її «збирати». Рецепт солянки збірної, він же - рецепт солянки класичної, обов'язково включає мінімум чотири різновиди м'яса або м'ясних виробів: варене м'ясо, обсмажене, сосиски, ковбаси і т. п. Потім йдуть мариновані гриби, мариновані або солоні огірки, цибуля і морква, томатна паста, маслини. Солянку подають з лимоном і ложкою сметани. Але рецепт м'ясної солянки не єдиний. Залежно від того, що ви будете додавати в солянку, ви отримаєте рецепт солянки рибної, рецепт солянки з ковбасою, рецепт солянки з капусти, рецепт солянки з грибами, рецепт солянки овочевий, рецепт солянки по-грузинськи, рецепт солянки домашньої.