Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Солянка з риб осетрових порід
2 порції
Рибу нарізають шматочками вагою 25 - 30 г, ошпарюють, промивають, кладуть у змащений жиром посуд, додають нарізані солоні огірки (без шкірки і насіння), пасеровану цибулю, трохи вершкового масла, бульйону, солять і припускають до готовності. Потім додають каперси, варені рибні хрящі, томат-пюре і доводять до кипіння. На змащену жиром сковороду кладуть шар тушкованим капусти, на неї - шматочки готової риби разом із соусом, в якому вона припускалася, і накривають капустою, що залишилася. Поверхню розрівнюють ножем, посипають сухарями або сиром, збризкують жиром і запікають у спекотній шафі. При подачі прикрашають лимоном, маслинами, маринованими фруктами і зеленню.
Рибу нарізають шматочками вагою 25 - 30 г, ошпарюють, промивають, кладуть у змащений жиром посуд, додають нарізані солоні огірки (без шкірки і насіння), пасеровану цибулю, трохи вершкового масла, бульйону, солять і припускають до готовності. Потім додають каперси, варені рибні хрящі, томат-пюре і доводять до кипіння. На змащену жиром сковороду кладуть шар тушкованим капусти, на неї - шматочки готової риби разом із соусом, в якому вона припускалася, і накривають капустою, що залишилася. Поверхню розрівнюють ножем, посипають сухарями або сиром, збризкують жиром і запікають у спекотній шафі. При подачі прикрашають лимоном, маслинами, маринованими фруктами і зеленню.
масло вершкове - 15 г, капуста білокачанна - 150 г, сіль за смаком, каперси - 30 г, лимон - 1 ділька, центр - 170 г, огірки солоні - 65 г, сир - 5 г, цибуля - 15 г, маслини - 20 г, томат-пюре - 15 г, зелень за смаком, севрюга 170 г, білуга - 170 г, хрящі рибні - 50 г, фрукти мариновані - 25 г
