Солянка з лихією

1 порція


Голову, плавники і хребтову кістку залити холодною водою додати цибулю, коріння і поставити на вогонь. Обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати томат-пюре і протушити. Солоні огірки очистити від шкірки, дрібно нарізати і відварити в невеликій кількості поди. У проціжений рибний бульйон покласти смажену цибулю з тому-пюре, відварені огірки, нарізану на шматки рибу і варити 10-15 хвилин. Потім додати сіль, перець, лавровий лист, каперси і варити ще 3 - 5 хвилин. Перед подачею до столу в солянку покласти маслини без кісточок і нарізаний лимон. Посипати зеленню.