Хлібний суп зі збитими вершками

1 порція


Житній хліб ріжемо на шматочки і підсушуємо в духовці. Обдаємо сухарі крутим окропом і ненадовго залишаємо. Воду зливаємо, протираємо розбухлі сухарі крізь сито, додаємо половину злитої води. У другу половину кладемо родзинок і варим 10 хв. Потім всипаємо цукровий пісок, кладемо дрібно порізані яблука, знову кип'ятим і, з'єднавши з протертими сухарями, знову доводимо до кипіння. Після цього додаємо корицю і журавлинний сік, отриманий з ягід. Вершки збиваємо в міксері або вінчиком до пишної снігоподібної маси і розкладаємо по тарілках перед подачею до столу.