Суп з кольорової капусти

1 порція


частину підготовленої цвітної капусти (1/3 норми) розділити на дрібні суцвіття і відварити для гарніру. решту капусту зварити в молочному соусі. зварену масу протерти через сито, додати залишилося після приготування соусу прокип'ячене гаряче молоко, воду, довести до кипіння, заправити прокип'яченими вершками, маслом, сіллю і розмішати. при подачі в тарілки з супом-кремом покласти дрібні суцвіття звареної цвітної капусти.