Суп з моркви

1 порція


моркву дрібно нарізати і злегка спассерувати на маслі, залити частиною молока, розбавленого водою, покласти промитий рис і варити при слабкому кипінні до готовності. масу протерти, невелику частину (одна столова ложка на порцію) залишити для гарніру. в протерту масу влити інше прокип'ячене гаряче молоко, розбавлене водою, довести до кипіння, заправити прокип'яченими вершками, посолити. в тарілки з супом-кремом покласти гарнір. подати з грінками.