Суп з рису

1 порція


відварити перебраний і промитий рис (1/3 норми) для гарніру. решту рису залити частиною молока, розбавленого водою, додати масло і варити під закритою кришкою при слабкому кипінні 40 хвилин. потім рис протерти через сито, влити інше прокип'ячене гаряче молоко, розбавлене водою, і знову нагріти до кипіння, заправити прокип'яченими вершками. при подачі в тарілки з супом-кремом покласти відварений рис.