Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп-пюре з чечевиці
1 порція
Суп з чечевиці - рецепт німецької кухні.
Суп з чечевиці - рецепт німецької кухні.
чечевиця - 300 г, морква - 50 г, корінь петрушки - 25 г, цибуля ріпчаста - 50 г, цибуля-порей - 50 г, борошно - 50 г, масло вершкове - 50 г, молоко - 300 г, жовток - 1 шт., гвоздика - 5 г, сіль за смаком
Жовту чечевицю промити, залити охолодженим вітчинним бульйоном або водою (3 л на 1 кг чечевиці), покласти моркву, нарізану вздовж, а також корінь петрушки, ріпчасту цибулю з встромленою в неї гвоздикою і варити. Зварену чечевицю протерти разом з відваром, видаливши овочі. Окремо нашинкувати і спассерувати цибулю-порей. Протерте пюре чечевиці заправити білим соусом і варити 15 хв. Потім суп-пюре з чечевиці заправити льєзоном з яєчних жовтків і молока, вершковим маслом і розмішати до утворення однорідної маси. Перед подачею на стіл у суп-пюре з чечевиці додати пасеровану цибулю-порею.
