Суп-пюре з картоплі

1 порція


Дрібно нарізану зелену цибулю або цибулю-порей рятувати разом з картоплею, теж дрібно нарізаною, залити водою і бульйоном (якщо немає бульйону, можна залити сумішшю з 2 частин води і 1 частини молока) і варити, поки картопля не стане м'якою. Потім протерти його через сито разом з відваром, в якому варилася картопля. Покласти вершкове масо, заправити вершками і яєчними жовтками. Подати з підсмаженими на олії грінками.