Суп-пюре з вівса з коріннями солодкими

1 порція


Порізати шматочками 800 г солодких корінців, відварити в підсоленому окропі, процедити. Відокремити 6 столовихложок корінців, інші протерти. Розварити 100 г рису, протерти, з'єднати з протертими коріннями, їх відваром і рисовою водою. Додати 100 г масла, склянку вершків, розбовтаних з 2 жовтками, сіль і б столових ложок відокремлених солодких корінців. Прогріти, не кип'ятя. Подаючи, посипати рубаним кропом і петрушкою.