Суп-пюре зі свіжих помідорів

1 порція


очищені від шкірочки помідори, дрібно нарізана ріпчаста цибуля, сіль, цукор, лавровий лист покласти в каструлю, залити склянкою води і поставити на слабкий вогонь. через 30 хв вийняти лавровий лист, а овочі протерти через сито. розтопити в іншій каструлі вершкове масло і змішати його з борошном, після чого тонкою струменею влити в каструлю все молоко. поставити на вогонь і довести до кипіння, безперервно розмішуючи. кип'ятити молоко на слабкому вогні приблизно 5 хв, поки не почне густіти. ретельно розмішати протерті овочі з молоком, посолити до смаку. подавати на стіл у чашках або тарілках. окремо подати на стіл збиті вершки або сметану