Суп-пюре з пастою «океан»

1 порція


ріпчасту цибулю, моркву, петрушку (корінь) дрібно нарізати, злегка підсмажити, потім додати бульйон або гарячу воду і в закритому посуді припустити. змішати з пастою «океан» і протерти. з'єднати з проціженим білим соусом, добре перемішати і довести до кипіння. розвести гарячим рибним бульйоном, овочевим відваром або гарячою водою до консистенції вершків, посолити і при слабкому кипінні варити 5 - 8 хвилин. суп заправити яєчно-молочною сумішшю, шматочками вершкового масла і добре переменить. овочевий відвар не повинен мати гіркого присмаку. якщо суп-пюре готувати без яєчно-молочної суміші, то його можна заправити гарячим молоком або гарячими вершками. якщо суй готувати на воді, кількість молока і яєць для заправки можна збільшити на 50% . для приготування супу пасту «океан» можна не розморожувати попередньо - достатньо залити її гарячим бульйоном, водою або відваром (щоб вони повністю покрили брикет) і при ледь помітному кипінні повністю розморозити, а потім протерти з підготовленими овочами. подають суп з грінками з пшеничного хліба (20 г на порцію), кукурудзяними або пшеничними пластівцями