Суп-пюре з салакою

1 порція


Салаку розділяти на філе. У киплячу воду покласти нарізані кубиками картопля, морква і цибуля, перець, сіль і варити до напівготовності. Потім додати філе салаки, нарізане шматочками і продовжувати варити до готовності. Готову рибу, картоплю, моркву протерти через сито. Окремо підсмажити пшеничне борошно, розвести гарячим молоком або водою, довести до кипіння, додати протерту картоплю з рибою і морквою і варити 10 - 15 хвилин. Готовий суп заправити яєчними жовтками, змішаними з молоком. Перед подачею до столу посипати зеленню петрушки або кропом