Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп-пюре щавелевий (6 порцій)
6 порцій
відварити щавель або шпинат з дрібно нарізаною цибулею у воді, давши їм прокипіти приблизно 10 хвилин, а потім протерти через сито. розтопити в каструлі вершкове масло і змішати його з борошном і сіллю, після чого, безперервно перешкоджаючи, тонкою струменею влити курячий бульйон. розмішувати доти, доки бульйон не закипить. опустити в бульйон протертий щавель або шпинат і варити ще 10 хвилин на слабкому вогні. додати вершки і ще раз довести до кипіння, сіль до смаку. якщо суп варився зі шпинатом, необхідно його підкислити лимоном або лимонною кислотою. до столу суп подається з натертим на терці яєчним жовтком.
відварити щавель або шпинат з дрібно нарізаною цибулею у воді, давши їм прокипіти приблизно 10 хвилин, а потім протерти через сито. розтопити в каструлі вершкове масло і змішати його з борошном і сіллю, після чого, безперервно перешкоджаючи, тонкою струменею влити курячий бульйон. розмішувати доти, доки бульйон не закипить. опустити в бульйон протертий щавель або шпинат і варити ще 10 хвилин на слабкому вогні. додати вершки і ще раз довести до кипіння, сіль до смаку. якщо суп варився зі шпинатом, необхідно його підкислити лимоном або лимонною кислотою. до столу суп подається з натертим на терці яєчним жовтком.
щавель - 500 г, або шпинат - 500 г, вода - 0.5 склянки, цибуля - 2 шт., масло вершкове - 2 ст. ложки, борошно - 2 ст. ложки, сіль - 1 ч. ложка, бульйон курячий - 3 склянки, вершки - 1 склянка, жовток за смаком, лимон за смаком, або лимонна кислота за смаком
