Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп-пюре щавелевий або зі шпинату (ригеє d'epinards)
8 порцій
Відварити щавель або шпинат і дрібно нарізану цибулю у воді, давши їм прокипіти приблизно 10 хв, а потім протерти крізь сито. Розтопити в іншій каструлі вершкове масло і змішати його з борошном і сіллю, після чого, безперервно розмішуючи, тонкою струменею влити курячий бульйон. Розмішувати доти, доки бульйон не закипить. Покласти в бульйон протертий щавель і варити ще 10 мін на слабкому вогні. Додати вершки і до смаку - мускатний горіх. Знову довести до кипіння. Спробувати ще раз і додати солі до смаку. Подавати на стіл з лимоном, нарізаним
Відварити щавель або шпинат і дрібно нарізану цибулю у воді, давши їм прокипіти приблизно 10 хв, а потім протерти крізь сито. Розтопити в іншій каструлі вершкове масло і змішати його з борошном і сіллю, після чого, безперервно розмішуючи, тонкою струменею влити курячий бульйон. Розмішувати доти, доки бульйон не закипить. Покласти в бульйон протертий щавель і варити ще 10 мін на слабкому вогні. Додати вершки і до смаку - мускатний горіх. Знову довести до кипіння. Спробувати ще раз і додати солі до смаку. Подавати на стіл з лимоном, нарізаним
щавель - 500 г, або шпинат - 500 г, вода - 0.5 склянки, цибуля ріпчаста - 2 ст. ложки, масло вершкове - 3 ст. ложки, борошно пшеничне - 2 ст. ложки, сіль - 1 ч. ложка, бульйон курячий - 3 склянки, вершки - 1 склянка, горіх мускатний за смаком, лимон - 1 шт., жовток за смаком.
