Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп з м'ясним пюре «королівський»
1 порція
Випотрошену курку вимити, відокремити м'ясо від кісток. Відрізати кінчики крильців, лапки і шию і разом з кістками опустити в киплячий яловичий бульйон або підсолену воду і варити 45-60 хвилин. Готовий бульйон процедити. Морквину і коріння почистити, вимити і натерти на дрібній терці. Всі види м'яса подрібнити, змішати з овочами, викласти в сковороду з розігрітим маслом і підсмажити. Отриманий фарш витолочь в ступці разом з розмоченим в бульйоні батоном без корочки, додати розтерті з вершками сирі жовтки, перемішати і протерти крізь сито. М'ясоовочеве пюре опустити в про цежений бульйон і, перешкоджаючи, довести його майже до кипіння. Подавати з грінками.
Випотрошену курку вимити, відокремити м'ясо від кісток. Відрізати кінчики крильців, лапки і шию і разом з кістками опустити в киплячий яловичий бульйон або підсолену воду і варити 45-60 хвилин. Готовий бульйон процедити. Морквину і коріння почистити, вимити і натерти на дрібній терці. Всі види м'яса подрібнити, змішати з овочами, викласти в сковороду з розігрітим маслом і підсмажити. Отриманий фарш витолочь в ступці разом з розмоченим в бульйоні батоном без корочки, додати розтерті з вершками сирі жовтки, перемішати і протерти крізь сито. М'ясоовочеве пюре опустити в про цежений бульйон і, перешкоджаючи, довести його майже до кипіння. Подавати з грінками.
масло вершкове - 100 г, морква - 1 шт., корінь петрушки - 0.5 шт., корінь селера - 0.5 шт., курка - 1 шт., телятина - 100 г, жовток - 2 шт., вершки - 0.5 склянки, шинка - 100 г, яловичина - 100 г, бульйон яловичий або вода3 л, батон - 0.25 шт.
