Мадридський часниковий суп

Часник очистити, дрібно нарізати і розтерти з 0, 5 год ложки солі. На сковороді розігріти олію, покласти часник, не обсмажуючи, швидко обсмажити хліб з 2-х сторін до золотистої корочки, посипати перцем. Вскип'ятити 1 л води з сіллю, що залишилася, і оцтом. Яйця розбити в миску, обережно викласти в злегка киплячу воду і дати затвердіти протягом 3-4 хвилин, ножем збираючи білок до жовтка. Обсмажений хліб покласти в підігріту супницю і залити бульйоном, кумівкою перекласти в суп яйця і посипати зеленою цибулею.