Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Уха з карася
6 порційКарась - рибка проста, але дуже смачна. Рецепти з карася різноманітні, і один з найвідоміших - вуха з карася.
Карась - 1 кг, Пшено - 100 г, Картопля - 2-3 шт., Морква - 1 шт., Цибуля ріпчаста - 2 шт., Корінь петрушки - 1 шт., або корінь селера - 30 г, Часник - 2 зубчики, Сало (за бажанням) - 20 г, Лавровий лист - 2 шт., Перець запашний горошком - 3-5 шт., перець чорний горошком - 5 шт., Перець чорний мелений - за смаком (1-2 тріски), Сіль - за смаком (1-2 ч. ложки), Зелень (нарізана) - 1-2 ст. ложки, Вода - 2 л
Підготуйте продукти.
Для приготування вухи з карасів рибу почистіть, випатрошіть, видаліть жабри і добре промийте. 
Залийте карасею водою (2 л), доведіть до кипіння на невеликому вогні. 
Зніміть піну. Варите рибу майже до готовності (близько 20 хвилин), потім вийте з бульйону. 
Поки вариться рибний бульйон, підготуйте інші продукти. Очистіть картоплю, вимийте і наріжте кубиками. 
Цибулю очистіть, вимийте, наріжте кубиками. 
Морква і корінь петрушки (або селера) очистіть, вимийте і натріть на терці. 
Пшоно промийте і обдайте окропом. 
Часник очистіть і дрібно наріжте. 
Часник перетріть з салом (за бажанням). 
У киплячий рибний бульйон додайте картоплю, моркву, цибулю, петрушку. Доведіть до кипіння. Додайте пшоно і варите рибний суп з овочами і пшоном на середньому вогні до готовності картоплі, 20-25 хвилин. 
У кінці варіння додайте до вуха карасів, часник, перетертий з салом, перець, лавровий лист, зелень. Посоліть. Дайте вусі з карасями і пшоном покипіти 5-7 хвилин. 
Уха з карася готова. Приємного апетиту!