Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Уха з мойви

Кулінарні рецепти / Рецепти перших страв / Супи / Рибний суп

4 порції
30 хв ваші 20 хв

Для вас на замітку бюджетний рецепт першої страви. Сьогодні у нас на обід вуха з мойви.

Мойва - 500 г, Масло вершкове - 1-2 ст. ложки, Морква - 1 шт., Лимон - 0,3 шт., Зелень петрушки - 0,5 пучка (за смаком), Перець чорний горошком - 10 шт. (за смаком), Сіль - 1 ч. ложка (за смаком)

Продукти для вухи з мойви.

Як зварити вуха з мойви: Мойву очистити, промити в проточній воді.

З мойви зварити бульйон. Для цього помістити рибу в каструлю, залити холодною водою (1 л).

На великому вогні довести до кипіння (зняти піну).

Варити бульйон на невеликому вогні під кришкою до готовності риби (10-15 хвилин).

Моркву очистити, вимити, потерти на терку.

У сковороду відправити вершкове масло. Розтопити. У гарячу олію додати підготовлену моркву. Моркву підсмажити на вершковому маслі на середньому вогні, перешкоджаючи, 2-3 хвилини.

Бульйон процедити.

Морква покласти в бульйон і проварити 7-10 хвилин.

В кінці варіння додати сіль, перець.

Вимити і нарізати лимон. Вимити, дрібно нарізати зелень.

Готову рибу покласти в тарілку з бульйоном. Уха з мойви готова! Лимон, дрібно нарізану зелень подати окремо на розетці. Приємного апетиту!