Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп «каллен скінк»
Шотландський рибний суп каллен-скінк (Cullen Skink - густий суп з Каллена) - чудове поєднання риби з молоком у першій страві.
пікша фіндонская1 шт., цибуля - 1 шт., молоко - 570 мл, картопля - 450 г, сіль за смаком, перець за смаком, масло вершкове - 10 г, зелень петрушки за смаком
Як приготувати суп «Каллен скінк»: Пікшу покласти в каструлю, залити холодною водою, щоб ледь покрило рибу. Закип'ятити, додати цибулю і варити на слабкому вогні близько 5 хв. до готовності. Рибу вийняти, видалити шкіру і кістки, знову покласти їх у бульйон і варити ще годину. Потім процедити бульйон, додати молоко, довести до кипіння, додати рибу, нарізану тонкими ломтиками, і кип'ятити на повільному вогні 5 хв. Відварена картопля розім'яти, покласти в суп, щоб «Каллен скінк» став густим, як вершки, посолити, поперчити, додати масло. Подати суп «Каллен скінк», посипавши подрібненою зеленню петрушки.
