Суп по-африканськи

1 порція


Зелений горошок варять у курячому бульйоні і протирають через сито, залишивши 25 г непротертим. Дрібно нарізану цибулю пасерують у олії до прозорості. Яблука очищають, дрібно нарізають і гасять разом з цибулею і ще 3 - 4 хвилини тримають на вогні. Всинають борошно, розмішують і вливають бульйон з протертим горошком. Проваривши 10 хвилин, заправляють сіллю і перцем, всипають цільний зелений горошок, вливають вершки і подають, поклавши в кожну тарілку гірку збитих вершків,