Курячий суп з капустою і грибами

1 порція


Випотрошену і вимиту курку залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну, посолити і варити на слабкому вогні до готовності м'яса, додавши в кінці лавровий лист і запашний перець. Потім тушку вийняти, відокремити м'ясо від кісток і нарізати його невеликими шматочками, а бульйон процедити. Морквину і цибулю почистити, вимити, подрібнити і обсмажити в сковороді з розігрітим маргарином. Капусту тонко нашинкувати. Гриби вимити і нарізати соломкою. Очищену і вимиту картоплю нарізати невеликими кубиками, опустити в киплячий проціжений курячий бульйон і проварити 10 хвилин. Після цього покласти обсмажені овочі, капусту та гриби і продовжувати варити ще 15-20 хвилин. За 3-5 хвилин до закінчення приготування додати в суп лимонний сік або лимонну кислоту і льєзон. При подачі на стіл в кожну тарілку покласти шматочок курки, влити суп і посипати його зеленню. Приготування льєзону: яйця влити в посуд з товстим дном, добре піднести, додати сметану і, завадячи, прогріти до загустіння