Щі з грибами

1 порція


Гриби добре промити, залити холодною водою і залишити на 3 - 4 год для набухання, потім додати цибулину і варити гриби до готовності. цибулю, моркву, петрушку дрібно нарізати, обсмажити в олії спочатку моркву, потім петрушку, цибулю, додати промиту в холодній воді і добре віджату квашену капусту, влити трохи грибного бульйону, покласти лавровий лист і перець, посолити і гасити капусту до м'якості. Коли капуста буде м'якою, вилити в неї решту бульйону. Борошно підсмажити в рослинній олії, розбавити грибним бульйоном, заправити щі, додати рубані гриби і прокип'ятити.