Суп з птиці з перловкою і грибами

1 порція


Морквину, цибулю і коріння почистити, вимити і дрібно нашинкувати. Сушені гриби промити. Підготовлену тушку курки залити холодною водою, довести на сильному вогні до кипіння, зменшити полум'я, зняти накип, додати овочі, сушені гриби, лавровий лист і чорний перець і варити до готовності. Потім м'ясо вийняти, частину нарізати на порційні шматочки, а решту використовувати для приготування других страв. Бульйон процедити, гриби нашинкувати і викласти в супоник разом з подрібненою зеленню. Перловку промити, зварити окремо в підсоленій воді, додати масло і сметану, ретельно перемішати, розвести проціженим бульйоном, вскип'ятити і перелити в супницю. При подачі додати в суп лимонний або крижовий сік