Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп-пюре грибної (crime de champignons)
4 порції40 хв ваші 40 хв
Ніжний суп-пюре з шампіньйонів.
Шампіньйони свіжі або білі гриби - 200 г, Цибуля ріпчаста - 0,5-1 шт., Масло вершкове - 50 г, Борошно пшеничне - 1 ст. ложка, Бульйон курячий або вода - 2-3 склянки, Вершки - 0,5 склянки, Жовток - 1 шт., Зелень селера - 1 гілочка, Зелень петрушки - 1 гілочка, Соль - 1 год.
Підготувати продукти за рецептом грибного супу-пюре.
Як приготувати грибний суп-пюре з шампіньйонів: Очистити і дрібно нарізати гриби. 
Цибулю очистити і нарізати. Дрібно нарізану ріпчасту цибулю обсмажувати в каструлі на вершковому маслі протягом 5 хвилин. 
Покласти накрошені гриби і оскаржувати ще 5 хвилин. 
Не знімаючи з вогню, додати, розмішуючи, борошно. 
Потім залити курячим бульйоном або водою. 
Розмішуючи, довести до кипіння. Покласти петрушку і селеру і варити 45 хв на слабкому вогні. 
Вийняти петрушку і селеру, злити бульйон. 
Протерти на сіті гриби і цибулю або подрібнити їх блендером. Знову перемішати з бульйоном отримане пюре. 
Збити віничком або ложкою яєчні жовтки з вершками. 
Тонким струменем влити в гарячий суп, перешкоджаючи, після чого поставити суп на вогонь. Розігріти суп, весь час розмішуючи і не доводячи до кипіння. 
Грибний суп-пюре з шампіньйонів готовий. Посолити до смаку і подавати до столу. 