Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Бозбаш
Бозбаш - знаменитий кавказький суп з баранини. Рецепт «Бозбаш» має безліч варіантів, незмінними залишаються баранина, каштани або картопля. Овочі можуть варіюватися залежно від сезону і регіону приготування. Цей рецепт - бозбаш з баранини з помідорами і сливами.
грудинка бараняча - 500 г, картопля - 5 шт., цибуля - 2 шт., борошно - 0.5 ст. ложки, помідори - 4 шт., олія топлена - 2 ст. ложки, слива за смаком, або алича за смаком, кинза смаком, базилік за смаком, сіль за смаком, перець за смаком
Баранину промити, нарізати невеликими шматочками, залити холодною водою і варити на слабкому вогні до напівготовності, періодично знімаючи піну. У каструлі розтопити олію, викласти баранину, додати нашинковану цибулю, борошно, перемішати, злегка обсмажити. Додати помідори або томатну пасту і смажити до готовності м'яса. Влити проціжений гарячий бульйон, покласти картоплю, нарізану кубиками, сливи (або аличу), зелень, посолити, поперчити і варити бозбаш до готовності.
