Харчо по-грузинськи

1 порція


Шматки грудинки варять до напівготовності. У міру кипіння бульйону видаляють кумівкою піну. Томат-пюре пасерують з жиром, знятим з бульйону, і тріскою червоного молотого пекучого перцю. У проціжений бульйон кладуть шматочки м'яса, промитий і перебраний рис, нарізаний колечками цибуля, товчений часник і варять близько 40 хвилин. Перед закінченням варіння вливають сік аличі (або винний оцет) і заправляють дрібно рубаною зеленню кінзи.