Суп курбан

1 порція


зварити м'ясний бульйон і вийняти з нього м'ясо. потім це м'ясо, сиру печінку, свіжі помідори дрібно нарізати і разом з промитим рисом опустити в проціжений бульйон. в кінці варіння заправити суп рослинним маслом, пасованим борошном, томатом-пюре або соком з помідорів, меленим червоним перцем і дрібно нарізаним зеленим луком. по готовності в суп влити тонким струменем (завадячи, щоб не вийшли дрібні пластівці) збиті сирі яйца. при подачі на стіл суп посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і м'яти.