Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп з кольорової капусти
1 порція
Оригінальний рецепт, як приготувати суп з цвітної капусти - відварна капуста подається в яєчно-сирному соусі і гарячому бульйоні.
Оригінальний рецепт, як приготувати суп з цвітної капусти - відварна капуста подається в яєчно-сирному соусі і гарячому бульйоні.
капуста цвітна - 350 г, яйця - 2 шт., борошно пшеничне - 1.33 ст. ложки, сир тертий - 20 г, бульйон м'ясний - 1.2 л, або відвар овочевий - 1.2 л, сіль за смаком
Отже, як приготувати суп з кольорової капусти? Кольорову капусту ретельно промивають, заливають крутим підсоленим окропом (так, щоб окріп тільки покрив капусту), варять близько 30 хвилин на слабкому вогні і відкидають на сито. Сирі яєчні жовтки трохи прогрівають, додають борошно і тертий сир, солять і масу ще раз прогрівають, завадячи, до загустіння. Яєчні білки збивають і з'єднують з жовточною масою, яка до цього часу встигла злегка охолонути. Потім прогрівають її ще 5 хвилин - і соус готовий. Подають суп з кольорової капусти так: у тарілку кладуть кольорову капусту, на неї соус і заливають гарячим бульйоном.
