Суп з кольоровою капустою

1 порція


підготовлені морква, петрушку, ріпу, селеру, цибуля-порей дрібно нарізати і злегка спассерувати на маслі. промиту і розділену на дрібні суцвіття кольорову капусту опустити в киплячу воду на 2 хвилини, відкинути на дуршлаг, дати збити воді. пробланшировану капусту і спассеровані овочі залити гарячою водою, посолити, накрити кришкою і варити 20 хвилин при слабкому кипінні. зелений горошок і квасоля додати до овочів перед закінченням варіння. вскип'ятити молоко. при подачі в тарілки покласти овочі разом з відваром, додати гаряче молоко і масло