Томатний суп з кольоровою капустою

1 порція


кольорову капусту очистити, опустити на 10 хв у підсолену воду, потім промити, розібрати на дрібні кочешки, залити гарячою водою, посолити, швидко довести до кипіння і варити при слабкому кипінні. перед готовністю заправити суп очищеними від шкірки і протертими помідорами, пасованим борошном, прокип'ятити і додати яйця, збиті з простоквашею. суп посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і відразу ж подавати па стіл.