Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп картопляний потофе (pot-au-jeu)
8 порцій
Яловичину з кістками покласти в каструлю і залити холодною водою. Після того як вода закипить, зняти піну і посилити вогонь. Одночасно обсмажити в вершковому маслі ріпчасту цибулю. Тільки після того, як піна знята, покласти в каструлю сіль, моркву, ріпу, цибулю-порей, селеру, петрушку, часник, обсмажену цибулю, гвоздику, перець. Варити 5 - 6 год на слабкому вогні. Процедити, покласти картоплю і варити ще 1 год. Посолити до смаку. Подавати з грінками.
Яловичину з кістками покласти в каструлю і залити холодною водою. Після того як вода закипить, зняти піну і посилити вогонь. Одночасно обсмажити в вершковому маслі ріпчасту цибулю. Тільки після того, як піна знята, покласти в каструлю сіль, моркву, ріпу, цибулю-порей, селеру, петрушку, часник, обсмажену цибулю, гвоздику, перець. Варити 5 - 6 год на слабкому вогні. Процедити, покласти картоплю і варити ще 1 год. Посолити до смаку. Подавати з грінками.
яловичина - 500 г, вода - 4 л, морква - 0.5 склянки, ріпа - 0.5 склянки, цибуля - 2 шт., цибуля-порей - 2 шт., корінь селери - 1 шт., зелень петрушки - 1 лист, часник - 1 долька, цибуля ріпчаста - 0.5 склянки, гвоздика - 2 шт., перець чорний горошком - 2-3 шт., картопля - 600-800 г, сіль - 2 год.
