Суп з куркою по-київськи

1 порція


Кольорову капусту розділити на окремі кочушки, промити, залити підсоленою холодною водою на 20-30 хвилин, а потім вийняти і ще раз ополоснути. Цибулю, морквину і корінь петрушки почистити, промити, подрібнити, викласти на сковороду з розігрітим вершковим маслом і обсмажити. Варене м'ясо нарізати маленькими кубиками. Картоплю почистити, вимити і нарізати невеликими кубиками. Зелений горошок відцідити від рідини. У киплячий проціжений бульйон покласти картоплю, проварити 7-10 хвилин, додати кольорову капусту і продовжувати варити 10-15 хвилин. Після цього всипати в суп зелений горошок, обсмажені овочі та м'ясо, посолити, додати лавровий лист і перець горошком і варити ще 5-7 хвилин. Готовий суп розлити по тарілках, заправити сметаною.