Суп з цибулі ріпчастого зі сметаною

1 порція


Підрум "янити, поклавши на гарячу плиту, 3 розрізані навпіл цибулини, розварити, процедити через сито. Порізати невеликі селеру, петрушку, моркву, порей, ріпу, брюкву, розварити, протерти, приєднати до цибулевого відвару. Посолити, покласти 0, 5 склянки шинкованої цибулі, попередньо підрум'яненої в олії, 3 чайні ложки борошна, підрум'яненої з 50 г олії. Вскип'ятити, додати 50 г масла, 100 г сметани, рубаний кріп, зелень петрушки, прогріти, не кип'ятя. Подати сметану,