Суп з молодої картоплі з кропом

1 порція


Приготувати овочевий відвар з моркви і петрушки, процедити, вскип'ятити, опустити в нього очищену промиту цілу картоплю, дрібно рубану врятовану на вершковому маслі ріпчасту цибулю і довести на повільному вогні до готовності. В кінці варіння покласти промитий, дрібно рубаний зелений кріп і зняти з вогню. Жовтки розтерти з вершковим маслом, розвести овочевим відваром, влити в суп, додати сіль, перець і розмішати. При подачі на стіл суп розлити в тарілки, покласти по 1 - 8 гренок з білого хліба.