Суп з шипшини з яблуками

1 порція


яблука очищають, видаляють насіння, натирають на терці з великими отворами або дрібно ріжуть, засипають цукром і ставлять на холод. промиті плоди шипшини і очищення від яблук заливають киплячою водою, додають лимонну кислоту до смаку і варять 10 хвилин у закритому емальованому посуді або посуді з нержавіючої сталі. потім відвару дають настоятися (5 - б годин), проціжують, нагрівають до кипіння, вводять в нього при розмішуванні розведений в холодній воді крохмаль, змішані з цукром яблука і доводять до кипіння. пшеничний хліб зачищають від корок, нарізають дрібними шматочками, підсушують і подають окремо при відпустці супу.