Суп з курчатком по-іспанськи

1 порція


Горох залити холодною водою і залишити на ніч. Наступного дня всі види м'яса, крім курча, промити, залити холодною водою і довести до кипіння. Після цього зняти піну, додати в суп товчений часник, сіль, пучок промитої зелені і горох і варити на повільному вогні протягом двох годин. Потім покласти м'ясо курча і часникову ковбасу і продовжувати варити при слабкому кипінні ще 30 хвилин. У цей час цибулю і морквину почистити, ополоснути і крупно нарізати. Капусту тонко нашинкувати. Опустити ці овочі в суп, поварити 20 хвилин, потім додати очищену і нарізану великими шматками картоплю і варити ще 20-30 хвилин. Подавати цей суп наступним чином: овочі та м'ясо викласти на страву, а гарячий бульйон, не проціжуючи, подати в супниці.