Суп-пюре з картоплі та гарбуза (маріана)

1 порція


Очистити гарбуз і картоплю, нарізати їх дрібними шматочками, рятувати на олії з дрібно нарізаною цибулею-порієм, перевертаючи їх кілька разів. Залити водою або бульйоном і варити до м'якості, після чого протерти. В отриманий суп-пюре покласти нарізаний соломкою шпинат і щавель, попередньо зварені в підсоленій воді (для збереження кольору), і рятувати на невеликій кількості масла. Заправити вершками і маслом. На окремій тарілці до супу подати невеликі ломтики білого пшеничного хліба, посипані тертим сиром і підрум'янені в сильно нагрітій жарочній шафі.