Гарбузовий суп

Гарбуз вимити, очистити, нарізати кубиками, посолити і залишити на годину в дуршлагу. Перець розрізати, очистити від насіння і нарізати соломкою. Цибулю очистити і нарубати. Гарбуз, перець і цибулю обсмажити на оливковій олії протягом 5 хв. , посипати базиліком, чорним меленим перцем і паприкою, посолити. Розігріти проціжений бульйон, покласти в нього овочі і залишити настоятися на 10 хвилин. У порційні тарілки покласти товчені ядра волоських горіхів і залити супом.