Суп зі збитих вершків з абрикосами

1 порція


З промитих абрикосів видаляємо кісточки. Половину фруктів відварюємо у воді з молоком. Цукор перетираємо з сухарями і ваніліном і додаємо у відвар. Потім протираємо гущу через сито, додаємо абрикоси, нарізані кубиками або соломкою. Доповнюємо суп жовтком, прогріваємо, всинаємо цукор і сіль до смаку. Подаємо суп холодним зі збитими вершками, додавши в кожну тарілку підсмажені горіхи.